Kochen Zitronenverveine-Glace 
Meine Zitronenverveine stammt aus eigenem Anbau. Nein, ich verfüge nicht über Hektaren mit Gewächshäusern, aber die Ziehen dieses wohlschmeckenden Gewürzes kann relativ unproblematisch in Tonkistchen auf dem Balkon erfolgen. Alternative: in grösseren Lebensmittelgeschäften frisch kaufen.
Zitronenverveine bringt ein intensives Aroma von Zitronen in viele Gerichte - jedoch ohne deren Säure.
Zutaten für 2 - 4 Personen:
- 2 dl Halb- oder Vollrahm (oder nur Vollmilch für Kalorienbewusste)
- 1 kleiner Becher griechischer Joghurt
- 2 dl Milch
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- ca 1-2 Esslöffel Zucker (oder nach Belieben)
Zubereitung:
Zitronenverveine mit der Rahm-Milchmischung erhitzen (nicht kochen!)
Abkühlen lassen und am besten über Nacht im Kühlschrank aufbewahren. So gibt die Verveine den Geschmack an den Rahm ab. Verveine entfernen, danach aromatisierte Flüssigkeit mit dem Joghurt gut mischen.
Zubereitung der Glace gemäss Anleitung. Die Glace schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet und noch leicht flüssig ist. Besonders schmackhaft zu frischen Erdbeeren!
Tipp: Für die Zubereitung dieses Gerichtes benötigt man eine Glacemaschine. Evtl. kann man auch durch umrühren der Masse alle 1-2 Stunden während dem Gefrierprozess ein gutes Resultat erzielen. Diese Angabe erfolgt ohne Gewähr - ausprobiert habe ich das noch nie.